Cây cải xoăn (kale) là loại rau ăn lá, thuộc loài Brassica oleracea, có nguồn gốc từ Hy Lạp và được nhập từ Mỹ về Việt Nam vào năm 2015. Rau cải xoăn (kale) là vua của các loại rau xanh siêu lành mạnh nhất trên hành tinh, một trong những loại thực phẩm thực vật giàu dinh dưỡng nhất và lành mạnh nhất. Rau cải xoăn còn có tác dụng ngăn ngừa ung thư, hỗ trợ tim mạch, tăng cường hệ thống miễn dịch, ngăn ngừa thiếu máu. Đặc biệt nếu bạn có ý định giảm cân thì nên bổ sung các món ăn từ cải xoăn vào thực đơn vì loại rau này chứa nhiều chất xơ nhưng lại ít calo và không chứa chất béo.
Để các doanh nghiệp, hợp tác xã có thể thâm nhập vào các thị trường khó tính như Mỹ, Nhật Bản, Trung Quốc…thì cần phải làm
chứng nhận GlobalGAP. Sau đây là quy trình thực hiện chứng nhận GlobalGAP cho rau cải xoăn như sau:
BƯỚC 1: Khảo sát điều kiện ban đầu:
- Vị trí trại sản xuất
- Cơ sở hạ tầng
- Môi trường
- Nhân sự
- Vệ sinh
BƯỚC 2: Xây dựng hệ thống tài liệu quản lý
- Kế hoạch HACCP
- Sổ tay chất lượng
- Quy trình kiểm soát tài liệu
- Quy trình kiểm soát hồ sơ
- Quy trình khắc phục phòng ngừa
- Quy trình truy tìm nguồn gốc sản phẩm
- Quy trình đánh giá chất lượng nội bộ
- Quy trình đào tạo tập huấn
- Quy trình vệ sinh chuẩn SSOP
- Quy trình sản xuất
- Quy trình hiệu chuẩn
- Quy trình quy định mua hàng hoá
- Quy trình xem xét hệ thống
- Quy trình khiếu nại khách hàng
- Quy trình đánh giá môi trường, rủi ro (an toàn lao động, điện)
- Thủ tục quản lý an ninh
- Thủ tục theo dõi quá trình sản xuất
- Các biểu mẫu ghi chép
BƯỚC 3: Áp dụng thử
BƯỚC 4: Đánh giá nội bộ
BƯỚC 5: Đánh giá chính thức và cấp giấy chứng nhận GlobalGAP
Thời gian dự kiến thực hiện :
- Hướng dẫn áp dụng: 60-75 ngày
- Chứng nhận GlobalGAP: 25 ngày